【男子ごはん】新たけのこの炊き込みごはん
新たけのこの炊き込みごはん
| 料理名 | 新たけのこの炊き込みごはん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年4月8日（日） |
コメント
「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品２品＆たけのこごはんを紹介。ここでは、「新たけのこの炊き込みごはん」の作り方になります。
新たけのこの炊き込みごはんの材料(２～３人分)
| 新たけのこ(茹でたもの) | 150g |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 米 | 2合 |
a
| かつおだし | 310㏄ |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 木の芽 | 適量 |
新たけのこの炊き込みごはんの作り方
●新たけのこの茹で方
新たけのこ（１本）は、頭は斜めに切り落とし、実のギリギリまで縦に切り込みを入れます。下の部分は十字に切り込みを入れます。
鍋にたけのこ、かぶるくらいの米のとぎ汁（適量）を入れて強火にかけます。 沸いてきたら火を弱めて７０分くらい茹でます。
竹串がスーッと通ったら常温になるまでそのまま冷ましたら、皮を柔らかい実が出るまでむきます。
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1、新たけのこ(茹でたもの 150g)は、3㎝長さの縦薄切りにします。
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2、炊飯釜に米(2合)、aのかつおだし(310㏄)・酒、みりん(各大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/2)の、1のたけのこを入れて普通に炊きます。
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3、器に盛って木の芽(適量)のをのせます。
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