【男子ごはん】新玉フライ ベーコンソース
新玉フライ ベーコンソース
| 料理名 | 新玉フライ ベーコンソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年3月28日（日） |
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旬の春野菜を使った「春のおつまみ」ということで、絶品料理を紹介。ここでは、「新玉フライ ベーコンソース」の作り方になります。新たまねぎをお花のようなフライにし甘みを楽します。
新玉フライ ベーコンソースの材料(２人分)
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ベーコンソース
| ベーコン | 30g |
| にんにく | 1片 |
| バター | 5g |
| 水 | 100㏄ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4程 |
a
| 片栗粉、水 | 各小さじ2/3 |
新玉フライ ベーコンソースの作り方
1、ベーコンソースを作ります。
ベーコン(30g)、にんにく(1片)はみじん切りにします。
小鍋を熱してバター(5g)を溶かし、にんにく、ベーコンを中火で炒めます。ベーコンに少し焼き目がついてきたら水(100㏄)、コンソメ(顆粒 小1/2)、塩(小1/4程)を加えてひと煮します。
よく混ぜたaの片栗粉、水(各小さじ2/3)を加えてとろみをつけます。
2、新玉ねぎ(1個)は皮を剥き、深さ2/3程まで十字に切り込みを入れ、さらにその十字の間に16等分になるように切り込みをいれます。
3、ボウルに薄力粉(大3)、片栗粉(大1)を混ぜて2を入れて切込みの間にもしっかりまぶします。
4、揚げ油(適量)を180℃に熱し、3を入れて強めの中火で、スプーンなどで油をかけながら揚げます。
全体に少し揚げ色がついて花が開くようになったら油をきって取り出します。
5、器に盛って1のベーコンソースを回しかけます。刻んだイタリアンパセリ(適量)を散らします。
