【男子ごはん】枝豆と高菜のジューシー餃子
枝豆と高菜のジューシー餃子
| 料理名 | 枝豆と高菜のジューシー餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年6月23日（日） |
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最強コンビ！「チャーハン＆餃子」第12弾ということで、ここでは、「枝豆と高菜のジューシー餃子」の作り方になります。旬の枝豆＆高菜で新食感のジューシーな餃子です。
枝豆と高菜のジューシー餃子の材料(２人分)
| 枝豆 | 200g(正味100g) |
| 高菜 | 100g |
| 豚ひき肉 | 250g |
a
| 酒、酢 | 各大さじ1/2 |
| 片栗粉、オイスターソース、 しょうゆ |
各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 餃子の皮(大判) | 1袋分 |
| 水、塩 | 各適量 |
| サラダ油、ごま油 | 各適量 |
| マスタード | 適量 |
枝豆と高菜のジューシー餃子の作り方
1、枝豆(200g(正味100g))は塩(適量)を加えた熱湯で固めに茹でて流水で冷まし、さやから取り出します。
高菜(100g)はみじん切りにします。
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2、ボウルに豚ひき肉(250g)、1、aの酒、酢(各大さじ1/2)・片栗粉、オイスターソース、しょうゆ(各小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて手でよく混ぜます。
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3、餃子の皮(大判 1袋分)の縁にグルリと水をつけ、真ん中に2をのせて包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。
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4、フライパンに6～7個並べて強火にかけます。
上からサラダ油(大さじ1/2)を流し入れ、強火にかけます。
パチパチ音がしてきたら水(75㏄)を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
水分が無くなってきたらごま油(適量)を回し入れ、焼き目をしっかりつけます。
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5、焼き目を上にして皿に取り出します。残りも同様に焼きます。
マスタード(適量)を添えます。
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