炒めしょうがの白みそ汁
| 料理名 | 炒めしょうがの白みそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
「旬のサバを使った秋の和定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「炒めしょうがの白みそ汁」の作り方になります。
| かつお出汁 | 600㏄ |
| 白みそ | 大さじ4 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが | 2片 |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
1、しょうが(2片)は皮付きのまま薄切りにします。
2、鍋を熱してごま油(小1)を引き、しょうがを入れて強火で炒めます。少し透き通ってきたらかつお出汁(600㏄)を加えてひと煮します。白みそ(大4)を溶き入れ、薄口しょうゆ(大1)を加えて混ぜます。
絹豆腐(1/2丁)をひと口大にちぎりながら加えてひと煮します。
3、お椀によそって万能ねぎ(小口切り 適量)を散らします。
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