【男子ごはん】炒めナスのみそ田楽
炒めナスのみそ田楽
| 料理名 | 炒めナスのみそ田楽 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年7月15日（日） |
コメント
「ビールやサワーに合う夏のおつまみスペシャル」ということで、砂肝・枝豆・ナスを使って夏のおつまみ絶品料理を紹介。ここでは、「炒めナスのみそ田楽」の作り方になります。
炒めナスのみそ田楽の材料(２～３人分)
| ナス | 3本 |
a
| 赤みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうが(みじん切り) | 1片分 |
| みょうが(千切り) | 1個分 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
炒めナスのみそ田楽の作り方
1、ナス(3本)は縦半分に切ってから皮目に斜めに数本切り込みを入れます。断面の方にも切り込みを入れます。
フライパンを熱してごま油(大2)を引き、皮面を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きします。
少し焼き目がついたら返して両面を揚げ焼きします。
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2、aの赤みそ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜます。
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3、器にナスを盛り、②をかけ、しょうが(みじん切り 1片分)を散らし、みょうが(千切り 1個分)と白髪ねぎ(適量)をのせます。
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