【男子ごはん】炒り鯛の冷やしぶっかけ飯
炒り鯛の冷やしぶっかけ飯
| 料理名 | 炒り鯛の冷やしぶっかけ飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/8/7（日） |
2022/8/7のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「炒り鯛の冷やしぶっかけ飯」のレシピが紹介されました。
炒り鯛の冷やしぶっかけ飯の材料(2人分)
| 鯛(切り身) | 2切れ(200g) |
| ごはん | 2人分 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
a
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 白すりごま | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
b
| だし汁 | 300㏄ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
炒り鯛の冷やしぶっかけ飯の作り方
- 小鍋にbを合わせてひと煮立ちさせます。
ボウルに移して粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。 - フライパンに鯛の皮目を下にして入れて中火で加熱します。
火が通ってきたら返して両面を焼き、皮を取り除きます。
骨を取り除きながらほぐしてそぼろ状になるまで炒めます。
aを加えて炒め合わせます。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。 - 器にごはんを盛って2をかけ、1を注ぎます。
万能ねぎを散らします。
