男子ごはん

料理名	焼きチーズカレーとバジルチキンのせ
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2016年3月13日（日）

 

風味豊かな焼きチーズカレー

女性に喜ばれるホワイトデーメニュー！ということで、男子ごはんでは、「焼きチーズカレーとバジルチキンのせ」と国分太一さんが「タコとトマトのサラダ」を作っておすすめ。ここでは、「焼きチーズカレーとバジルチキンのせ」の作り方になります。アクセントにオレンジを加えた風味豊かな焼きチーズカレーに、爽やかなバジルソースが香るバジルチキンをのせた男子ごはんならでは、ボリュームある焼きチーズカレーのレシピです。カレーだけでも美味しいですが、バジルチキンと一緒に食べると美味しさが倍増します！

焼きチーズカレーとバジルチキンのせの材料(2人分)

 

<焼きチーズカレー>

オレンジ	2個
マッシュルーム	8個
コンソメ(顆粒)	1袋
水	400㏄
赤ワイン	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
カレールゥ	3片
バター	10g
ピザチーズ	80g
温かいごはん	2人分

<バジルチキン>

鶏もも肉	1枚約300g
にんにく	1片

(a)

バジル(みじん切り)	10枚
にんにく(みじん切り)	1/2片

塩	小さじ1/2
黒こしょう	適量
オリーブ油	大さじ1

 

 

焼きチーズカレーとバジルチキンのせの作り方

1、カレーを作る。オレンジ(2個)は皮を剥いてから薄皮に沿って包丁を入れて実を取り出す。薄皮部分の果汁を絞り出す。マッシュルーム(8個)は縦薄切りにする 。

※オレンジを加えることで、上にのせるバジルチキンとの相性がよくなる

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2、鍋を熱してバター(10g)を引き、オレンジ、マッシュルームを入れ 炒める。油が馴染んだら赤ワイン(大1)、水(400㏄)、コンソメ(顆粒 1袋)を加えてひと煮する。

ふつふつしてきたらカレールゥ(3片)を加えて溶き混ぜ、ウスターソース(大1)を加えてとろみがつくまで煮込む。

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3、バジルチキンを作る。にんにく(1片)は半分に切る。鶏もも肉(1枚約300g)は身に数本切り込みを入れ、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で下味を付ける。

※鶏肉に下味をしっかり付けることで、シンプルなバジルソースとよく合う

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4、フライパンを熱してオリーブ油(大1)を引き、にんにくを炒める。香りが出てきたら、鶏もも肉の皮を下にして加え、蓋をして強めの中火でじっくり両面焼く。にんにくは焼き目がついたら鶏肉の上にのせる。

中まで火が通ったら、にんにくと鶏肉を取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

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5、4のフライパンの火を止め、(a)のバジル(みじん切り 10枚)、にんにく(みじん切り 1/2片)を加えてサッと炒める。

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6、耐熱皿に温かいごはん（2人分）を盛って2のカレーをかけてピザチーズ(80g)を散らしてトースターで焼き目がつくまでこんがりと焼く。

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7、6を取り出して4の鶏肉をのせ、5のバジルソースをかけて、焼きチーズカレーとバジルチキンのせの完成。

≪同日放送紹介の太一レシピ≫

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