【男子ごはん】特製みその焼きナス
特製みその焼きナス
| 料理名 | 特製みその焼きナス |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年9月20日（日） |
ごま油と特製みそがポイント
旬のナスを美味しく食べる秋の和定食2015ということで、ナスを使った料理を紹介していました。ここでは、「特製みその焼きナス」の作り方になります。ナスにはごま油を塗ってから焼きます。ゴマ油が染み込みやすく、かつ皮から取りやすく仕上がります。特製みそが味の決め手！
特製みその焼きナスの材料(2人分)
| ナス | 2本 |
| 葉しょうが | 1束 |
| ごま油 | 大さじ1 |
(a)
| 白みそ | 大さじ1 |
| 黄身 | 1個分 |
| みりん | 大さじ1 |
特製みその焼きナスの作り方
1、ナス(2本)は縦半分に切って、皮を切らないように断面に格子状に切り込みを入れる。ごま油(大1)を断面に塗る。
※ナスに切りこみを入れることで、ごま油が染み込みやすくなり、かつ皮から取りやすくなる
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2、グリルで7～8分くらいこんがりと焼く。
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3、葉しょうが(1束)は粗みじん切りにして(a)の白みそ(大1)、黄身(1個分)、みりん(大1)と混ぜ合わせる。
2の断面に塗ってさらに焼き目がつくまで1～2分焼く。
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4、器に盛り、特製みその焼きナスの完成。
