【男子ごはん】白ゴーヤとじゃこの甘辛和え
白ゴーヤとじゃこの甘辛和え
| 料理名 | 白ゴーヤとじゃこの甘辛和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年9月5日（日） |
コメント
「ゴーヤづくし」ということで、ゴーヤ料理を紹介。ここでは、「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」の作り方になります。苦味が少なく生でも食べられる白ゴーヤをサッと湯がいて、カリカリじゃこと和えるだけ！
白ゴーヤとじゃこの甘辛和えの材料(２～３人分)
| 白ゴーヤ | 1本 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| かつお節(ソフトパック) | 1パック(2.5g) |
a
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1.5 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
白ゴーヤとじゃこの甘辛和えの作り方
1、白ゴーヤ(1本)は縦半分に切ってからスプーンでワタと種を取り除き、横薄切りにします。鍋にお湯を沸かして白ゴーヤを入れ、強火で40秒程茹でます。ザルにとって流水にさらし、冷めたら水気をしっかり絞ります。
2、フライパンにごま油(大1)を熱し、ちりめんじゃこ(20g)を入れて中強火で加熱します。たまに混ぜながら加熱してカリッとしてきたら中弱火にして、よく混ぜたaのしょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ1.5)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて炒め合わせます。
3、ボウルに1,2,かつお節(ソフトパック 1パック(2.5g))を合わせて和えます。冷蔵庫で冷やします。
