【男子ごはん】紅しょうがととろろの磯辺揚げ
紅しょうがととろろの磯辺揚げ
| 料理名 | 紅しょうがととろろの磯辺揚げ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年1月26日（日） |
コメント
「温かいお酒に合う！冬のおつまみSP!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「紅しょうがととろろの磯辺揚げ」の作り方になります。糸がひかないようにタネはスプーンでまとめて海苔に挟みます。
紅しょうがととろろの磯辺揚げの材料(２人分)
| 大和芋 | 200g |
| かつおだし | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 紅しょうが | 大さじ3～4 |
| 板海苔 | 10枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
≪つけつゆ≫
| めんつゆ(3倍濃縮)、水 | 各大さじ2 |
紅しょうがととろろの磯辺揚げの作り方
1、大和芋(200g)はすりおろしてボウルに入れ、かつおだし(大1)、薄口しょうゆ(大1/2)、塩(小1/6)を加えてよく混ぜます。
紅しょうが(大3～4)を刻んで加え、混ぜます。
–
2、揚げ油(適量)を180℃に熱し、1をスプーンですくって板海苔(10枚)にのせて挟み、揚げ油に入れていきます。
10個揚げます。
–
3、固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げます。
–
4、つけつゆを作ります。
めんつゆ(3倍濃縮)、水(各大2)を混ぜ、大根おろし(適量)を加えます。
–
5、器に3を盛り、4を添えます。
–
