【男子ごはん】肉みそ鉄板焼き
肉みそ鉄板焼き
| 料理名 | 肉みそ鉄板焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月2日（日） |
焼けた肉や野菜を肉みそにつけながら
男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、ホットプレートで作る「肉みそ鉄板焼き」の作り方の紹介です。中央に挽き肉を焼き、合わせみそだれを周囲の野菜で囲うようにホットプレートに並べるところが、心平流！甘辛いみそだれが、焼き野菜とよく合います。残りでシメの肉みそ焼きそばもオススメ！
肉みそ鉄板焼きの材料(2～3人分)
<肉みそ>
| 豚ひき肉 | 200g |
| サラダ油 | 適量 |
(a)
| みそ | 大さじ4 |
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| ナス | 適量 |
| 赤パプリカ | 適量 |
| ピーマン | 適量 |
| アボカド | 適量 |
| 豚バラ切り落とし肉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
肉みそ鉄板焼きの作り方
1、なすは長さ半分に切ってから縦5㎜厚さに切る。ピーマン(適量)は縦4等分、赤パプリカ(適量)は縦8等分に切る。アボカド(適量)は縦5㎜厚さに切る。
ボウルに(a)のみそ(大4)、酒、みりん(各大2)、砂糖(小2)、水(大2)、にんにく(みじん切り 1片)を混ぜ合わせる。
–
2、ホットプレートを180℃に熱してサラダ油(適量)をひき、片側で1のナス(適量)を並べて焼く。もう片側で豚ひき肉(200g)をほぐしながら炒める。
1の赤パプリカ、ピーマン、アボカドを並べて焼く。空いているところに豚バラ切り落とし肉(適量)を加えて焼く。
–
3、ひき肉の色が変わったら混ぜ合わせた(a)を加えて炒め合わせる。
–
4、肉みそ鉄板焼きの完成。焼けた肉や野菜を肉みそにつけながら食べる。
–
≪おまけの「シメの肉みそ焼きそば」のレシピ≫
中華麺（適量）を炒め、みそダレを熱して水分を飛ばす。
–
残りの具材とすべて炒め合わせて、小口切りの万能ねぎ（適量）を振りかけて、シメの肉みそ焼きそばの完成。
