【男子ごはん】豚バラコチュジャンめし
豚バラコチュジャンめし
| 料理名 | 豚バラコチュジャンめし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年7月30日（日） |
ピリ辛ダレで食欲増進！
「暑い夏にさらっと食べられる！ぶっかけめし」ということで、超簡単！ぶっかけめし３品を紹介。ここでは、「豚バラコチュジャンめし」の作り方になります。あまりがちな調味料「コチュジャン」を使い切って、スタミナがつくパワフル系に。ピリ辛の味つけでご飯がススムぶっかけめしです。
豚バラコチュジャンめしの材料(２人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
a
| 水 | 100㏄ |
| コチュジャン | 大さじ1.5 |
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
b
| 片栗粉、水 | 各小さじ1 |
| 温かいごはん | 2人分 |
| レタス(千切り) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
豚バラコチュジャンめしの作り方
1.豚バラ薄切り肉(150g)はひと口大に、玉ねぎ(1/4個(50g))は少し厚めの横薄切りにします。aの水(100㏄)・コチュジャン(大さじ1.5)・酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
※冷蔵庫であまりがちなコチュジャンを使い切りつつ、濃厚なぶっかけめしに生かす
–
2.フライパンを熱してごま油(小1/2)を引き、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒めます。香りが出てきたら豚肉を加えて強火で炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせます。
※ゴマ油の量を最小限にすることで、豚ばら肉の脂を引き出す
–
3.油が回ったらaを加えて2分煮ます。よく混ぜたbの片栗粉、水(各小さじ1)を加えてとろみがつくまで煮詰めます。塩(適量)で味を調えます。
–
4.器に温かいごはん(2人分)を盛りレタス(千切り 適量)をのせ、3をかけます。
