【男子ごはん】豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース
豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース
| 料理名 | 豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/29（日） |
2024/9/29のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース」のレシピが紹介されました。ガーリックポン酢ソースは唐揚げなどにもよく合います。『秋の和定食』
豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソースの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(生姜焼き用) | 300g(8～10枚) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 舞茸 | 大1パック(200g) |
| サラダ油 | 大さじ2 |
≪ガーリックポン酢ソース≫
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソースの作り方・レシピ
- ガーリックポン酢ソースを作ります。にんにくはみじん切りにします。
小鍋にごま油、にんにくを入れて中弱火にかけます。
にんにくがきつね色になったらボウルに取り出し、赤唐辛子、ポン酢、砂糖を加えて混ぜます。 - 豚肩ロース肉に塩、黒こしょうを振ります。
舞茸は大きめのひと口大に房を分けます。 - 1人分ずつ作ります。
フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)を引き、舞茸、豚肉の順で半量ずつ加えて強火で焼きます。
豚肉に焼き目が付いたら返して両面を焼きます。POINT
舞茸がフライパンの鍋肌に触れるように焼くとジューシーに
- 温めた鉄板に3をのせ、熱々のところに1の半量を回しかけます。
もう1人分も同様に焼きます。
仕上げに万能ねぎを振ります。
