【男子ごはん】青唐辛子としょうがの旨辛中華麺
青唐辛子としょうがの旨辛中華麺
| 料理名 | 青唐辛子としょうがの旨辛中華麺 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月20日（日） |
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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそば料理を紹介。ここでは、「青唐辛子としょうがの旨辛中華麺」の作り方になります。青唐辛子を斜め薄切りにし、辛みを効かせたスープに仕上げます。
青唐辛子としょうがの旨辛中華麺の材料(２人分)
| 中華麺(ちぢれ麺) | 2玉 |
| 青唐辛子 | 3～5本 |
| 大葉 | 2枚 |
| しょうが(すりおろし) | 1片分 |
a
| 水 | 800㏄ |
| 鶏がらスープの素(半練り) | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| オイスターソース、ごま油 | 各大さじ1 |
| すし酢 | 大さじ3 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ2 |
青唐辛子としょうがの旨辛中華麺の作り方
1、青唐辛子(3～5本)は斜め薄切りにします。
鍋にaの水(800㏄)・鶏がらスープの素(半練り 大さじ1)、青唐辛子(3本分)を入れて煮立てます。
味をみて辛味が足りなかったら青唐辛子(適量)を追加します。
しょうゆ(大3)、オイスターソース（大1）を加えて混ぜます。
よく混ぜたbの片栗粉、水(各大さじ2)を加えてとろみをつけ、すし酢(大3)、ごま油（大1）を加えて混ぜます。
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2、中華麺(ちぢれ麺 2玉)は袋の表示通りに茹で、茹で汁をよく切って器に盛り、1をかけ、大葉(2枚)、しょうが(すりおろし 1片分)をのせます。
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