シメの鴨せいろ蕎麦
| 料理名 | シメの鴨せいろ蕎麦 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年6月2日（日） |
「男のロマン！おそば屋さんのおつまみ第２弾!!」ということで、料理を紹介。ここでは、シメの「シメの鴨せいろ蕎麦」の作り方になります。
| 好みの蕎麦 | 2人分 |
| 鴨肉(合鴨肉) | 適量 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| かえし | 大さじ6 |
| だし汁 | 400㏄ |
| わさび | 適量 |
1、長ねぎ(1/2本)は8等分に切ります。
鴨肉(合鴨肉 適量)はそぎ切りにします。
2、鍋にかえし(大6)とだし汁(400㏄)を入れて中火にかけます。
●「かえし」=>レシピ参照
3、フライパンを熱してごま油(小1)を引き、長ねぎを入れて強火で焼きます。
少し焼き目がついたら2に加えてひと煮します。
鴨肉も加えてサッと煮ます。
4、好みの蕎麦(2人分)は袋の表示通りに茹で、洗って氷水でしめます。
水気をしっかり切って器に盛り、3、わさび(適量)を添えます。
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