【男子ごはん】鶏そぼろ丼
鶏そぼろ丼
| 料理名 | 鶏そぼろ丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年4月7日（日） |
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「春の定番祭り！第一弾は定番の丼モノ３品!!」ということで、どんぶりレシピを紹介。ここでは、「鶏そぼろ丼」の作り方になります。お弁当にも使える定番の鶏そぼろ。冷凍保存も可能です。
鶏そぼろ丼の材料(２人分)
鶏そぼろ
| 鶏ももひき肉 | 250g |
a
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒、水 | 各大さじ1 |
卵そぼろ
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| みりん | 小さじ1 |
| 絹さや | 4～5枚 |
| 温かいごはん | 2人分 |
| 塩 | 少々 |
鶏そぼろ丼の作り方
1、鶏そぼろを作ります。
フライパンを熱して油をひかずに、鶏ももひき肉250gを入れてほぐしながら強火で炒めます。
色が変わってきたらaのめんつゆ(3倍濃縮 大さじ2)・砂糖(小さじ1)・酒、水(各大さじ1)を加えて炒め合わせます。
–
2、卵そぼろを作ります。
ボウルに卵(2個)を溶き、砂糖(小1)、みりん(小1)をよく混ぜて、フライパンに入れます(※フッ素加工のフライパンの場合)。
菜箸でグルグル混ぜながらそぼろ状に加熱します。
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3、絹さや(4～5枚)はヘタと筋を取り、塩(少々)加えた熱湯でサッと茹でます。
色が変わったら流水で洗って粗熱を取り、水気をきります。
斜め千切りにします。
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4、器にごはんを盛って1、2をかけ、3をのせます。
