【男子ごはん】鶏とかつおだしのにゅうめん
![男子ごはんのレシピ・鶏とかつおだしのにゅうめん](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/29962920_s.jpg)
鶏とかつおだしのにゅうめん
料理名 | 鶏とかつおだしのにゅうめん |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
出演者 | 国分太一 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2024/8/4(日) |
鶏とかつおだしのにゅうめんの材料(2人前)
そうめん | 3束(150g) |
手羽先 | 5本(310g) |
かつおだし | 800㏄ |
酒 | 大さじ1 |
薄口しょうゆ | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
万能ねぎ(小口切り)・粉山椒 | 各適量 |
鶏とかつおだしのにゅうめんの作り方・レシピ
- 手羽先5本(310g)は包丁で切り込みを入れます。
鍋に手羽先を皮を下にして並べ、中強火で焼きます。 - 皮目に焼き目がついたら、かつおだし、酒を加えます。
沸いてきたら蓋をして中弱火で20分煮ます。 - 手羽先を取り出し、粗熱がとれたら骨を取り除きます。
スープに塩(小さじ1/2)、薄口しょうゆ小さじ1を加えて混ぜます。
味をみて薄ければ塩で調えます。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん3束(150g)を袋の表示時間通りに茹でます。
茹で上がったらザルにあげ、水道のお湯でよく洗って水気をきります。 - 器に4を盛って、3のスープをかけ、ほぐした手羽先をのせます。
万能ねぎ(小口切り)・粉山椒各適量を振ります。