【男子ごはん】鶏の直火焼き春のあんかけ
鶏の直火焼き春のあんかけ
| 料理名 | 鶏の直火焼き春のあんかけ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/3/20（日） |
2022/3/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏の直火焼き春のあんかけ」のレシピが紹介されました。
鶏の直火焼き春のあんかけの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 小2枚(550g) |
| アスパラ菜 | 1/2袋 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油、黒こしょう | 各適量 |
グリンピースたけのこあん
| グリンピース | 5さや(40g) |
| たけのこ(水煮) | 80g |
| しょうが | 1片 |
a
| かつおだし | 200㏄ |
| 酒、みりん、薄口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
b
| 片栗粉、水 | 各大さじ1 |
鶏の直火焼き春のあんかけの作り方
- 鶏もも肉(小2枚(550g))は余分な脂身を取り除いて大きめのひと口大に切り、塩(小1/2)、黒こしょうを振ります。
アスパラ菜(1/2袋)は根元を切り落としてサラダ油を絡めます。 - 魚焼きグリルの網に鶏もも肉を皮目を上にしてのせ、弱火で10分程焼きます。
空いているところにアスパラ菜を加え、強火にして4～5分焼きます。
焼き目がついたら取り出します。 - グリンピース(5さや(40g))たけのこ(水煮 80g)あんを作ります。
グリンピースはさやから取り出し、たけのこは長さを3等分に切ってから縦5㎜厚さに切ります。
しょうが(1片)はすりおろします。 - 小鍋にaの かつおだし(200㏄)・ 酒、みりん、薄口しょうゆ(各大さじ1)・ 塩(小さじ1/2)を入れて中強火で煮立て、グリンピース、たけのこ、しょうがを加えてひと煮する。
グリンピースに火が通ったらよく混ぜたbの 片栗粉、水(各大さじ1)を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。 - 器に2を盛って4をかけます。
