【めざましテレビ】まるごとゴーヤ餃子（ギョーザ）
まるごとゴーヤ餃子（ギョーザ）
| 料理名 | まるごとゴーヤ餃子（ギョーザ） |
| 番組名 | めざましテレビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/26（月） |
2023/6/26のフジテレビ系【めざましテレビ】では、「まるごとゴーヤ餃子（ギョウザ）」のレシピが紹介されました。そのアレンジレシピをご紹介します。
まるごとゴーヤ餃子（ギョーザ）の材料(作りやすい量)
| ゴーヤ | 2本(中サイズ) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個(みじん切り) |
| にんにく | 2片(みじん切り) |
| しょうが | 1片(みじん切り) |
| 餃子の皮 | 約20枚 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 適量(焼くときに使用する) |
| 餃子のたれ | お好みで |
まるごとゴーヤ餃子（ギョーザ）の作り方・レシピ
- ゴーヤをよく洗い、縦に切って種とわたを取り除きます。ゴーヤを細かくみじん切りにし、塩を加えてもみます。しばらくおいて水気を絞り、余分な苦みを抜きます。
- ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、醤油、ごま油、塩、黒コショウを入れてよく混ぜます。ゴーヤも加えてさらに混ぜ合わせます。
- 餃子の皮1枚に水を塗り、包み方に合わせて適量の具材をのせます。餃子の皮の縁に水を塗り、半月形に包みます。しっかりと閉じるようにしましょう。同様の手順で残りの餃子も作ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べます。底がこんがりと焼けるまで中火で焼きます。
- 餃子が焼けたら、フライパンに水を加えてふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにします。水がほとんど蒸発するまで蒸し焼きにすると、皮がもちもちとした食感になります。
- 餃子をお皿に盛り付けて、お好みで餃子のたれを添えてお召し上がりください。
POINT
このレシピでは、ゴーヤの苦みを抑えるために事前に塩もみを行っています。また、焼きと蒸し焼きの二段階で調理することで、外側はパリッと、中はジューシーな仕上がり
