【めざまし8】サムギョプサル
サムギョプサル
| 料理名 | サムギョプサル |
| 番組名 | めざまし8 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/9/7（木） |
2023/9/7のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「サムギョプサル」のレシピが紹介されました。酢やキムチを使った“夏の疲労ケア”レシピ。
サムギョプサルの材料(2人前)
| 豚バラスライス | 6枚 |
| 乾燥春雨 | 20g |
| ご飯 | 約360g |
| サニーレタス | 葉8枚ほど |
| かいわれ大根 | 1/3パック |
| エゴマの葉 | 6枚 |
| 大葉 | 6枚 |
| ニンニク(スライス) | 2片分 |
| ミョウガ | 1個 |
| ネギ(白い部分) | 8㎝ |
| サムジャン | 適量 |
| 練り梅 | 適量 |
| 韓国海苔 | 10枚ほど |
| キムチ | 100g |
サムギョプサルの作り方・レシピ
●下準備
豚バラ肉 6枚を1/3の長さにカットしてビニール袋に入れ、塩(少々)、ごま油(大2)、おろしニンニク(大1)を加えて2〜3分なじませます
- 熱したフライパンに油をひかずバラ肉を並べて焼きます
POINT
今回は薄切りの豚バラ肉を使用するので、油はひかずフライパンに先に肉を並べてから火をつけます。
- 肉から出た脂を別のフライパンに移し、キムチ100gを炒めます
POINT
豚肉から出てきた脂を使ってキムチを炒めます。キムチの酸味がうまみになる
- 沸騰したお湯に春雨20gを入れて10分ほど置いておきます。10分たったらよく水をきり、米酢(大1)、 砂糖(小2)、塩(小1/2)、醤油(小1)とあえます
POINT
春雨は酢醤油で、ご飯は酢飯にして手巻き風に
- ご飯に米酢(大2)、砂糖(大1.5)、塩(小1)を加え混ぜます
POINT
酢やキムチを取ることで夏の疲れをケアできます。
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