【めざまし8】バター肉じゃが
バター肉じゃが
| 料理名 | バター肉じゃが |
| 番組名 | めざまし8 |
| 料理人 | 谷原章介 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/2/8（木） |
2024/2/8のフジテレビ系【めざまし8】では、谷原章介さんにより「バター肉じゃが」のレシピが紹介されました。バター＆オリーブオイルのダブル使いで楽うま『肉じゃが』
バター肉じゃがの材料(2～3人分)
| 豚バラ肉 | 200g |
| タマネギ | 1個 |
| ジャガイモ(男爵) | 3個 |
| ニンジン | 1本 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| バター | 10g×2 |
| オリーブオイル | 10g(小さじ2) |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 80ml |
| 水 | 240ml |
バター肉じゃがの作り方・レシピ
●下準備
ジャガイモ(男爵)3個 …皮をむかず1/4
ニンジン1本 …皮付きで乱切り
タマネギ1個 …皮をむいて一口大
ブロッコリー1/2株…茎の硬い部分をピーラーでそぎ落とし房・茎を一口大
- フライパンにバター10g・オリーブオイル10g(小さじ2)を入れ、バターを溶かします
- 火を止め半割にした豚バラ肉200gをフライパンに1枚ずつ並べて全て敷き詰めたら火を入れ、焼き色をつけお皿に取り出します
- フライパンにニンジンを入れ焼き色をつけブロッコリーの茎・ジャガイモ・タマネギを入れ蒸し炒めします
- 7～8分したら水 240ml・めんつゆ(3倍濃縮)80mlを入れ落とし蓋をして15分ほど煮ます
- 焼いた肉とブロッコリーの房も入れさらに5分ほど煮て皿に盛り付けます
- バター10gを煮汁に入れて煮詰め「追いバターソース」を作ります
- 肉じゃがに6の追いバターソースをかけて完成です。
POINT
バターを2回に分けて使うことで本格的に。
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