【ウワサのお客さま】アヴゴレモノ
| 料理名 | アヴゴレモノ |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/19（金） |
2024/7/19のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、タサン志麻さんにより「アヴゴレモノ」のレシピが紹介されました。ギリシャ料理のアヴゴレモノスープのアレンジレシピになります。
アヴゴレモノの材料(作りやすい量)
| 鶏の手羽元 | 6本 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個(みじん切り) |
| 米 | 1/2カップ |
| コンソメスープの素 | 2個(またはチキンブイヨン) |
| 水 | 6カップ |
| 卵 | 2個 |
| レモン汁 | 1/4カップ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリ(飾り用) | 適量 |
アヴゴレモノの作り方・レシピ
- 鶏の手羽元に塩とこしょうを振ります。
- 大きな鍋にオリーブオイルを熱し、鶏の手羽元を両面がこんがりするまで焼きます。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。水を加え、コンソメスープの素を入れ、鶏肉に火が通るまで中火で約30分煮ます。
- 鶏肉を取り出し、スープの中に米を加えてさらに15分煮ます。
- スープと米をミキサーにかけて滑らかにします。鶏肉を骨から外し、ミキサーにかけたスープに戻します。
- ボウルに卵を割り入れ、よく溶きます。溶いた卵にレモン汁を加え、さらに混ぜます。スープからおたま1杯分を取り、少しずつ卵レモン混合物に加え、絶えずかき混ぜます。これで卵が固まらずにスープに加えることができます。
- 卵レモン混合物を鍋に戻し、弱火で混ぜながら加熱し、スープがとろりとするまで加熱します。沸騰させないように注意してください。
- 深めの皿にアヴゴレモノソースを敷き、上に手羽元を盛り付けます。お好みでパセリを散らして飾ります。
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