![ウワサのお客さまのレシピ・チキンカツ](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/27867202_s.jpg)
チキンカツ
料理名 |
チキンカツ |
番組名 |
ウワサのお客さま |
料理人 |
村野明子 |
放送局 |
フジテレビ |
放送日 |
2024/7/12(金) |
2024/7/12のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・
村野明子さんにより「
チキンカツ」のレシピが紹介されました。さっぱりグレープフルーツおろしソースとヤンニョム風甘辛ソースの2種類のソースでいただく、今回は強豪!天理大柔道部へスタミナアップ飯の出張クッキング!
チキンカツの材料(4~5人分)
鶏むね肉 |
2枚 |
卵 |
1個 |
塩コショウ |
適量 |
日本酒 |
適量 |
小麦粉 |
適量 |
パン粉 |
適量 |
揚げ油 |
適量 |
さっぱりグレープフルーツおろしソース
大根 |
1/5本 |
ポン酢 |
大さじ3~4 |
ピンクグレープフルーツ |
1個 |
ヤンニョム風甘辛ソース
コチュジャン |
大さじ2 |
はちみつ |
小さじ2 |
みりん |
大さじ4 |
しょうゆ |
大さじ2 |
ケチャップ |
大さじ4 |
チキンカツの作り方・レシピ
- 鶏むね肉を全体的にフォークで刺し2等分に切って、観音開きにします
- 1に塩コショウ・酒加えて揉みこみます
- 小麦粉・水・卵を合わせバッター液を作っておきます
- 2に3のバッター液とパン粉をつけて 160~170℃の油で揚げます
さっぱりグレープフルーツおろしソース
- 大根は皮をむいて大根おろしにし、 水気を切っておきます
- グレープフルーツを半分に切りまわりの皮を包丁でむいて手でほぐし、大根おろし・グレープフルーツ・ポン酢を 合わせて完成です
ヤンニョム風甘辛ソース
- コチュジャン・はちみつ・みりん・ しょうゆ・ケチャップ・おろしにんにくを 大きな鍋に入れて、軽く煮詰めて ドロッとさせて完成です