【ウワサのお客さま】バナナタルト・リュスティイク
| 料理名 | バナナタルト・リュスティイク |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/19（金） |
2024/7/19のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、タサン志麻さんにより「バナナタルト・リュスティイク」のレシピが紹介されました。アレンジレシピになります。
バナナタルト・リュスティイクの材料(作りやすい量)
| 小麦粉 | 200g |
| 無塩バター | 100g(冷やしておく) |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | 1個 |
フィリング
| バナナ | 2本(輪切り) |
| キャラメルソース | |
| 砂糖 | 100g |
| バター | 50g |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| サービング | |
| バニラアイス | 適量 |
バナナタルト・リュスティイクの作り方・レシピ
- オーブンを180℃に予熱します。ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。冷やしたバターを小さく切り、粉に加えて指先でバターを粉と混ぜ合わせ、細かい粒状になるまで混ぜます。卵黄を加えて、全体がひとまとまりになるまで軽く混ぜます。生地がまとまったら、ラップで包み、冷蔵庫で約30分冷やします。
- 冷やしたタルト生地を打ち粉をした台で3〜4mmの厚さに伸ばします。タルト型に生地を敷き込み、底にフォークで穴を開けます。
- タルト生地の上にオーブンペーパーを敷き、その上に重し(タルトストーンや豆など)を置きます。
- 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、次に重しを取り除いてさらに5分焼きます。タルト生地が軽く黄金色になるまで焼いてください。
- 鍋に砂糖を入れて中火にかけ、溶かしてキャラメル色になるまで加熱します。キャラメルが完成したら、バターを加え、よく混ぜます。次に生クリームを少しずつ加え、混ぜながら煮詰めます。ソースが滑らかになるまで煮詰め、最後に塩を加えます。
- 焼き上がったタルト生地に輪切りのバナナを均等に並べます。再度、180℃のオーブンで10分ほど焼きます。バナナが少しキャラメル化して、タルト全体が温かくなるまで焼きます。
- タルトをオーブンから取り出し、冷ましてから切り分けます。皿に盛り付け、キャラメルソースをたっぷりとかけ、バニラアイスを添えて完成です。
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