【ウワサのお客さま】牛肉ステーキ タマネギバターソース
| 料理名 | 牛肉ステーキ タマネギバターソース |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/19（金） |
2024/7/19のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、タサン志麻さんにより「牛肉ステーキ タマネギバターソース」のレシピが紹介されました。アレンジレシピになります。
牛肉ステーキ タマネギバターソースの材料(作りやすい量)
ステーキ
| 牛肉ステーキ(サーロイン、リブアイなど) | 2枚(各約200g) |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
タマネギバターソース
| 玉ねぎ | 1個(みじん切り) |
| バター | 30g |
| 赤ワイン | 50ml |
| 鶏がらスープ(またはビーフブロス) | 100ml |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
牛肉ステーキ タマネギバターソースの作り方・レシピ
- ステーキ肉は常温に戻し、塩と黒コショウで下味をつけます。フライパンにサラダ油を熱し、中火でステーキの牛肉ステーキ(サーロイン、リブアイなど 2枚(各約200g))・塩(適量)・黒コショウ(適量)・サラダ油(大さじ1)を好みの焼き加減に焼きます。目安として、片面を約3〜4分、裏返してさらに3〜4分焼きます(肉の厚さや焼き加減によって調整してください)。焼き上がったステーキはアルミホイルで包んで休ませます。
- フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めるのが目安です。玉ねぎがしんなりとしたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、少し煮詰めます。
- 鶏がらスープ(またはビーフブロス)を加え、ソースが少し濃くなるまで煮詰めます。約5〜7分程度です。
- 醤油、砂糖を加え、全体を混ぜて味を調整します。必要に応じて塩と黒コショウで味を整えます。
- 休ませていたステーキをスライスし、お皿に盛り付けます。タマネギバターソースの玉ねぎ(1個(みじん切り))・バター(30g)・赤ワイン(50ml)・鶏がらスープ(またはビーフブロス 100ml)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・塩(適量)・黒コショウ(適量)をステーキの上にたっぷりとかけます。
タグ：タサン志麻
