【ノンストップ】うどんのヘルシーつけ麺
うどんのヘルシーつけ麺
| 料理名 | うどんのヘルシーつけ麺 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/10/22（火） |
うどんのヘルシーつけ麺の材料(4人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 冷凍うどん | 4玉 |
| エノキダケ | 2袋 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ニンニク | 2かけ |
| ニラ | 1/2束 |
| 塩 | 少し |
A
| 鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示の分量の湯で溶いたもの) | 1と1/2カップ |
| すりゴマ(白) | 大さじ4 |
| しょうゆ、みそ | 各大さじ2 |
| 砂糖、酢、ラー油 | 各大さじ1 |
B
| 豆乳(調整タイプ) | 1と1/2カップ |
| バター | 10g |
うどんのヘルシーつけ麺の作り方・レシピ
- 長ネギ、ニンニクはみじん切りにします。ニラは小口切りにします。
- エノキは根元を除き、竹串でほぐしてふんわりさせます。
POINT
えのきはふわふわにほぐしてかさ増しする
- フライパンを中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒めます。ほぐれたら①を加え、香りが立つまで炒めます。
- Aの鶏ガラスープ(顆粒鶏ガラスープの素を表示の分量の湯で溶いたもの 1と1/2カップ)・すりゴマ(白 大さじ4)・しょうゆ、みそ(各大さじ2)・砂糖、酢、ラー油(各大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにBの材料の豆乳(調整タイプ 1と1/2カップ)・バター(10g)・を加えます。
- 鍋に湯を沸かしてうどんと②のエノキを入れ、一緒にゆでてザルに上げます。
氷水にさらして締め、水気をしっかりきって器に盛ります。
別の器に入れた④を添えます。
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