【ノンストップ】おでん鍋
おでん鍋
| 料理名 | おでん鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年12月19日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「おでん鍋」の作り方を紹介していました。
昆布から出るだしで煮込んだ、シンプルなおでん。具のラインナップにセンスが光ります。「大根とベーコンはこんがり焼いて加えることで煮汁に香ばしさがプラスされ、味に深みが出ます。もちはちくわにつめて簡単きんちゃく風に」。素材のうま味が溶け出した煮汁も、ぜひ飲み干して
おでん鍋の材料(4人分)
| ベーコン(ブロック) | 150g |
| 大根 | 1/2本 |
| 卵 | 4個 |
| シイタケ | 8個 |
| ちくわ | (大)2本 |
| 切りもち | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 水 | 6カップ |
| 昆布 | 5g |
B
| しょうゆ、みりん | 各大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 練り辛子 | 少し |
おでん鍋の作り方
1.大根(1/2本)は皮をむいて乱切りにします。
ベーコン(ブロック 150g)は2cm角くらいの棒状に切ります。
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2.卵(4個)は水からゆでて殻をむきます。
シイタケ(8個)は石づきを切り落とします。
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ちくわ((大)2本)にもちをつめてきんちゃく代わりに
3.もちは1cm角の棒状に切ってちくわの穴につめ、長さを半分に切ります。
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ベーコンと大根は香ばしく焼きつける
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4.鍋にサラダ油(大1)を中火で熱し、1を焼きつけて香りを立たせます。
Aの水(6カップ)・昆布(5g)を加えて弱火にし、アルミ箔をかぶせ、大根に火がとおるまで20分ほど煮ます。
途中で煮汁が減ったら適宜水(6カップ)をたす。
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5.Bのしょうゆ、みりん(各大さじ3)・塩(小さじ1/2)を加えて味をつけ、2のゆで卵とシイタケを加え、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。
3を加えてアルミ箔をかぶせ、さらに5分ほど煮ます。
器に盛り、練り辛子(少し)を添えます。
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