【ノンストップ】ご飯によく合う★麻婆たけのこ★
ご飯によく合う★麻婆たけのこ★
| 料理名 | ご飯によく合う★麻婆たけのこ★ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年4月20日（水） |
タケノコにピリ辛麻婆（マーボー）ソース
クックパッドでは、旬の「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ご飯によく合う★麻婆たけのこ★」の作り方を紹介。煮物や炊き込みご飯などのほかに、その手があったか！たけのこ絶品アレンジレシピです。ピリ辛の麻婆（マーボー）ソースとタケノコの相性は抜群！ご飯がすすむメインおかずです。
ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の材料(2人分)
| タケノコ(ゆでる、または市販の水煮) | 200g |
| しょうゆ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく、ショウガ(各みじん切り) | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| シメジ(根元を除いて小房に分ける) | 1パック |
| 長ネギ(粗みじん切り) | 約10cm |
A
| 顆粒鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| 甜面醤 | 小さじ1～2 |
| 水 | 200cc |
B
| 片栗粉 | 約大さじ1 |
| 水 | 大さじ1～2 |
ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の作り方
1.タケノコ(ゆでる、または市販の水煮 200g)は3～5cm厚さに切り、しょうゆ(適量)を薄くまぶし、10分ほどおく。
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2.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、みじん切りしたニンニクとショウガ(各大1)を炒める。香りが立ったら豆板醤(小1)を加えて炒める。
※豆板醤は先に炒めて香りアップ！
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3.2に豚ひき肉(100g)を加えてパラパラになるまで炒め、シメジ(根元を除いて小房に分ける 1パック)、1のタケノコを加えてさらに炒める。
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4.3に混ぜ合わせたAの顆粒鶏ガラスープ(小1)、酒(大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(大1弱)、甜面醤(小1～2)、水(200cc)を加える。
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5.煮立ったら長ネギ(粗みじん切り 約10cm)を入れる。一度火を止め、Bの片栗粉(大1)と水(大1～2)を溶き合わせた水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
再び火をつけて混ぜ、とろみをつける。
※長ネギは後入れでシャキシャキに！
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6.器に盛り、ご飯によく合う★麻婆たけのこ★の完成。
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