【ノンストップ】さっぱりイカジャガ
さっぱりイカジャガ
| 料理名 | さっぱりイカジャガ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年8月21日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「さっぱりイカジャガ」の作り方を紹介おすすめしていました。ホクホクジャガイモがうれしい肉ジャガを、今回はイカでつくってみました。いつものしょうゆ味と違うすっきり味のひと品は、イカのうま味が満載。輪切りのすだちをたっぷり加えて、さわやかな夏の煮物の完成です！
さっぱりイカジャガの材料(2人分)
| イカ | 1パイ(正味220g) |
| ニンジン | 1/2本 |
| ジャガイモ | 3個 |
| 長ネギ | 1本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
A
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| だし汁 | 1と1/4カップ |
| すだち(輪切り) | 1個 |
さっぱりイカジャガの作り方
1.イカ(1パイ(正味220g))は下処理をして、胴は1.5cm幅の輪切りに、ゲソは2本ずつ切り分けます。
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2.ニンジン(1/2本)は乱切りに、ジャガイモ(3個)は半分に切ります。
長ネギ(1本)は1cm幅の斜め切りにします。
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3.フライパンに1と酒(大2)を入れ、フタをして中火で3分ほど加熱して酒蒸しにします。
ザルなどを使い、身と汁に分けます。
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4.3のあいたフライパンにゴマ油(大1)を熱し、2を入れて軽く炒めます。
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5.3の蒸し汁とAの酒、みりん(各大さじ1)・塩(小さじ1/2)・だし汁(1と1/4カップ)を加え、ひと煮立ちしたら落としぶたをし、さらにフタもして弱火で10分ほど煮ます。
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6.フタを外して中火で5分ほど煮たら、3のイカの身とすだち(輪切り 1個)を加え、軽く温めます。
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7.器に盛ります。
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