【ノンストップ】さわやかバゲット炒め
さわやかバゲット炒め
| 料理名 | さわやかバゲット炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年8月12日（金） |
フランスパンと野菜は相性抜群！
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「さわやかバゲット炒め」の作り方を紹介です。残ったパンを炒めておいしく食べる、スペインの家庭料理「ミガス」をアレンジ。カリカリのフランスパンと野菜は相性抜群！レモンを絞ってどうぞ。
さわやかバゲット炒めの材料(2人分)
| バゲット(1.5cm角に切る) | 1/2本(100g) |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ニンニク(薄切り) | 1かけ |
| 赤唐辛子(半分に切って種を除く) | 1本 |
| ベーコン(かたまり・1cm角に切る) | 100g |
| タマネギ(1cm角に切る) | 1/2個 |
| インゲン(筋を除いて2cm長さに切る) | 10本 |
| トウモロコシ(芯から粒を外す) | 1/2本 |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ2 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| ミントの葉(粗みじん切り) | 5g |
| レモン(くし形切り) | 2切れ |
さわやかバゲット炒めの作り方
1.フライパンにオリーブオイル(大1)とニンニク(薄切り 1かけ)、赤唐辛子(半分に切って種を除く 1本)を入れて弱火にかける。香りが立ち、ニンニクが色づいたら赤唐辛子と一緒に取り出す。
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2.1のフライパンにバゲット(1.5cm角に切る 1/2本(100g))を入れてカリッとするまで炒めて取り出す。
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3.2のフライパンに残りのオリーブオイル（大1）をたし、ベーコン(かたまり・1cm角に切る 100g)、タマネギ(1cm角に切る 1/2個)、インゲン(筋を除いて2cm長さに切る 10本)、トウモロコシ(芯から粒を外す 1/2本)を順に入れて炒める。
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4.3に火がとおったら、白ワイン(または酒 大2)を加えてさらに炒める。アルコール分が飛んだら1と2を戻し入れ、塩、コショウ(黒 各適量)で味をととのえる。
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5.4の火を止めて粉チーズ(大1)とミントの葉(粗みじん切り) 5gを加え、全体に混ぜる。器に盛り、レモン(くし形切り 2切れ)を添えて、さわやかバゲット炒めの完成。
※ミントの葉を刻んで絡みやすくし、一気にさわやか風味に仕上げる
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