【ノンストップ】しっとり牛乳トンカツ
しっとり牛乳トンカツ
| 料理名 | しっとり牛乳トンカツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年7月23日（水） |
カロリーを抑えたヘルシー豚カツ
ボリュームのある豚カツも、脂身を除くだけでカロリーダウン出来ます。また、油を吸収するパン粉もひと工夫！細かくすることで、少ない油で揚げ焼きします。見た目にもボリュームがあるので、大満足で嬉しいとんかつのレシピです。
しっとり牛乳トンカツの材料(４人分)
| 豚ロース厚切り肉 | 4枚(400g) |
| キャベツ(千切り) | 適量 |
| パン粉 | 1と1/2カップ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少し |
B
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ6 |
| 水 | 大さじ2～3 |
C
| バター | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
D
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
しっとり牛乳トンカツの作り方
1、豚ロース厚切り肉（4枚(400g)）は脂身を包丁で少し切り落とす。
※脂身は少し切り落とし、うま味は残してカロリーダウン
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ラップをかぶせてめん棒などで表裏を30回ずつたたいてひと回り大きくし、形を整えてAの牛乳（大2）、塩（小1/2）、コショウ（少し）に20分漬ける。
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2、パン粉（1と1/2カップ）は、ザルでこして細かくする。
※パン粉を細かくすることで、油を吸う量が減りヘルシーに
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1に混ぜ合わせたBの溶きほぐした卵（1個）、小麦粉（大6）、水（大2～3）をからめ、２のパン粉をまぶす。
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3、フライパンにCのバター（10g）、サラダ油（大1）を中火で熱し、2の豚肉を並べ入れて4分焼く。
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サラダ油（大1）を全体に回しかけてから、上下を返して3～4分揚げ焼きにし、中まで火を通す。
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4、3を食べやすい大きさに切って器に盛り、キヤベソ（千切り適量）を添え、合わせたDの中濃ソース（大2）、酢（大1）をかけて完成です。
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