【ノンストップ】しらすのピリ辛冷や汁
しらすのピリ辛冷や汁
| 料理名 | しらすのピリ辛冷や汁 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/8/6（火） |
しらすのピリ辛冷や汁の材料(4人分)
| しらす | 60g |
| キュウリ | 1本 |
| 塩 | 少し |
| ミョウガ | 2個 |
| 万能ネギ | 3本 |
| 青ジソ | 6枚 |
A
| だし汁 | 4カップ |
| みそ | 大さじ4 |
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょうゆ・みりん | 各小さじ2 |
| 厚揚げ | 2枚(240g) |
| すりゴマ(白) | 大さじ1 |
| 温かいご飯 | 適量 |
しらすのピリ辛冷や汁の作り方・レシピ
- キュウリ1本は小口切りにして塩もみし、しんなりしたらさっと洗って水気を絞ります。
- ミョウガ2個、万能ネギ3本は小口切りにし、青ジソ6枚はざく切りにします。
- ボウルにAのだし汁(4カップ)・みそ(大さじ4)・コチュジャン(大さじ1)・しょうゆ・みりん(各小さじ2)を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
POINT
コチュジャンのコクと辛味で食欲を刺激する
- フライパンに厚揚げ2枚(240g)を入れて中火で焼き目をつけます。粗熱をとり、ひと口大に手でちぎります。
POINT
厚揚げに焼き目をつけて香ばしさをプラス
- ③に①、②、④を加え、しらす、ゴマ(白)大さじ1を散らします。器に盛り、ご飯適量を添えます。
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