【ノンストップ】そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め
そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め
| 料理名 | そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年5月12日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒め」の作り方です。旬のそら豆が主役のコクうまおかず。ピリリと辛いみそダレは、はちみつ入りのまろやかな味わいが決め手です。
そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒めの材料(2人分)
| そら豆(サヤなし) | 100g |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 長ねぎ | 5cm |
| しいたけ | 4枚(60g) |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
A
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| はちみつ、豆板醤 | 各小さじ1 |
そら豆と鶏もも肉のピリ辛みそ炒めの作り方
1.長ねぎ(5cm)は縦に切り目を入れて芯を除き、白い部分を繊維に沿ってせん切りにし、5分ほど水にさらして水気をきって白髪ねぎにします。
しいたけ(4枚(60g))は軸を除いて5cm幅に切ります。
2.鶏もも肉(1枚(300g))はひと口大に切り、かたくり粉(大1)をまぶします。
3.鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え(湯1Lに対して塩小さじ1が目安)、そら豆(サヤなし 100g)を入れて3分ほどゆでます。火がとおったら、湯をきり、粗熱をとって薄皮をむきます。
4.フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、2を入れて炒めます。肉の両面に焼き色がついたら、1のしいたけを入れて中火で炒めます。
5.しいたけがしんなりしたら、3と混ぜ合わせたAのみそ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・はちみつ、豆板醤(各小さじ1)を加えて中火で炒めます。
全体に味がなじみ、肉に火がとおったら、器に盛り、1の白髪ねぎをのせます。
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