【ノンストップ】ちくわシューマイ
ちくわシューマイ
| 料理名 | ちくわシューマイ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/8/1（火） |
ちくわシューマイの材料(4人分)
| ちくわ | 4本 |
| シューマイの皮 | 16枚 |
| 豚ひき肉 | 250g |
A
| しょうゆ、オイスターソース、みりん | 各大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 各少し |
| タマネギ(粗みじん切り) | 1/2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 青ジソ(粗みじん切り) | 10枚 |
| モヤシ | 2袋 |
| 塩 | 少し |
B
| ゴマ油、しょうゆ、みりん、青のり、すりゴマ(白) | 各大さじ1 |
| ワサビ | 小さじ1 |
ちくわシューマイの作り方・レシピ
- ちくわ4本は縦半分に切り、長さを半分に切ります。ボウルにひき肉250gを入れ、Aのしょうゆ、オイスターソース、みりん(各大さじ1)・ゴマ油(小さじ1)・塩、コショウ(各少し)を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜます。
別のボウルにタマネギ(粗みじん切り)1/2個を入れて片栗粉少しをまぶし、肉ダネに加えます。青ジソ(粗みじん切り)10枚も加え、さっと混ぜ合わせます。 - ①のちくわの切り口に片栗粉適量を薄くまぶし、等分した肉ダネをのせます。
- スプーンで形を整え、上からシューマイの皮を1枚ずつかぶせます。
- フライパンにさっと洗ったモヤシ2袋を敷きつめ、塩少しをふります。水を1/3くらいの高さまで注ぎ、モヤシの上に③を並べます。
- フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し、シューマイを取り出します。モヤシは汁気をきってBのゴマ油、しょうゆ、みりん、青のり、すりゴマ(白 各大さじ1)・ワサビ(小さじ1)であえます。
器にシューマイとモヤシを盛り合わせます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
