【ノンストップ】アジとたたきゴボウの南蛮漬け
アジとたたきゴボウの南蛮漬け
| 料理名 | アジとたたきゴボウの南蛮漬け |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年5月7日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アジとたたきゴボウの南蛮漬け」の作り方を紹介していました。ゴマの風味が香る変わり南蛮。味のしみたゴボウも絶品です！
アジとたたきゴボウの南蛮漬けの材料(2人分)
| アジ(三枚におろしたもの) | 大1尾 |
| ゴボウ | 1/2本(100g) |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖、薄口しょうゆ | 各大さじ1.5 |
| 塩、一味唐辛子 | 各適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| すりゴマ(白) | 大さじ1 |
| 万能ネギ(小口切り) | 2.5本 |
アジとたたきゴボウの南蛮漬けの作り方
1.ゴボウ(1/2本(100g))はよく洗い、鍋に入る長さに切ります。
鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、やわらかくなるまで中火でゆでます。
湯をきって包丁の腹でたたき割り、3cm長さに切ります。
–
2.ボウルにAの酢(大さじ3)・砂糖、薄口しょうゆ(各大さじ1.5)を混ぜ合わせ、1を熱いうちに漬けます。
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3.アジ(三枚におろしたもの 大1尾)は小骨を除いてひと口大に切り、塩、一味唐辛子(各適量)を全体にふり、小麦粉(適量)をまぶします。
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4.170℃に熱した油に3を入れて4～5分揚げます。
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5.4を2に加えて混ぜ、すりゴマ(白 大1)をまぶします。
器に盛り、万能ネギ(小口切り 2.5本)を散らします。
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