【ノンストップ】アナゴとマイタケのリゾピラフ
アナゴとマイタケのリゾピラフ
| 料理名 | アナゴとマイタケのリゾピラフ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 原田慎次 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月28日（月） |
フライパンで作るピラフ風
ノンストップ！では、「アロマフレスカ」の原田シェフが、「アナゴとマイタケのリゾピラフ」を作ってまかない料理を紹介していました。今回は、手軽な煮アナゴを使い、ドライトマトでうま味をプラス！リゾットほどやわらかくなく、ピラフほどパラパラしていないというほどよい固さのリゾピラフ。炊飯器より短時間でできるフライパンピラフです。仕上げの薬味の爽やかさとおこげの香ばしさも美味しい！！
アナゴとマイタケのリゾピラフの材料(２人分)
| 煮アナゴ(市販品) | 100g |
| マイタケ | 1パック |
| 米 | 1合 |
| ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 洋風スープ | 1カップ |
| ドライトマト(細かく刻む) | 1個 |
| いりゴマ(白) | 小さじ1 |
| ミョウガ(千切り) | 1個 |
| 青ジソ(千切り) | 2枚 |
| 刻みのり | 適量 |
アナゴとマイタケのリゾピラフの作り方
1.フッ素樹脂加工のフライパンに、ニンニク(みじん切り 小1)とサラダ油(大1)を入れ、弱火で熱し、香りが出たら洗わずにそのままの米(1合)を入れて軽く熱し、マイタケ(1パック)を加え、1～2分弱火で炒める。
※お米はアルデンテで歯応えを残す！
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2.洋風スープ(1カップ)を加え、煮アナゴ(市販品 100g)をのせ、フタをして弱火で13分炊く。
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3.ドライトマト(細かく刻む 1個)を加え、ヘラなどで煮アナゴをくずしながら強火で1～2分炒める。
※強火で炒めてうま香ばしく！
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4.器に盛り、いりゴマ（白 小1）をふり、ミョウガ(千切り 1個)、青ジソ(千切り 2枚)、刻みのり(適量)をのせて、アナゴとマイタケのリゾピラフの完成。
※最後は合わせ薬味で香りをプラス！
タグ：原田慎次, 行列シェフのまかない・家ごはん
