【ノンストップ】カキと白菜のクリーム煮
カキと白菜のクリーム煮
| 料理名 | カキと白菜のクリーム煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月20日（金） |
オイスターソースが味の決め手！
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「カキと白菜のクリーム煮」の作り方を紹介しました。旬のカキと白菜、牛乳を一緒に煮込んだ、ホッとする味わいのひと皿。カキ＆オイスターソースのダブル使いでコクとうま味をアップします。
カキと白菜のクリーム煮の材料(2人分)
| カキ(水洗いして水気を除く) | 8個(200g) |
| 白菜 | 300g |
| 塩、コショウ、片栗粉 | 各適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ニンニク | 大さじ1/2 |
| ニンジン | 50g |
| 長ネギ | 1本 |
| 牛乳 | 1カップ(200cc)) |
A
| オイスターソース、酒 | 各大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 顆粒鶏ガラスープ | 小さじ1 |
B
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
カキと白菜のクリーム煮の作り方
1.白菜(300g)はひと口大に切り、ニンジン(50g)は短冊切り、長ネギ(1本)は1cm幅の斜め切りにします。ニンニク(大1/2)はみじん切りにします。カキ(水洗いして水気を除く 8個(200g))は塩、コショウ（各適量）をふって片栗粉(適量)をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、1のカキを入れて両面焼いて取り出します。
※両面を焼いて香ばしさアップ！うま味を閉じ込めジューシーに！
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3.2のあいたフライパンにサラダ油(大1)を足し、ニンニクを入れて炒めます。香りが立ったら、ニンジン、長ネギ、白菜を加えて炒めます。
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4.3の全体に油が回ったら、牛乳(1カップ(200cc))を加えて煮ます。野菜がしんなりしたらAのオイスターソース、酒(各大1)、ゴマ油(大1/2)、顆粒鶏ガラスープ(小1)を加えて混ぜ合わせます。
※カキとオイスターソースのダブル使いで、コクとうま味アップ！
※オイスターソースと牛乳で深みのある味に！
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5.4に2のカキを戻し入れ、塩、コショウ（各適量）で味を調えます。Bの混ぜ合わせた片栗粉(小1)、水(小2)でとろみをつけます。
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6.器に盛り、カキと白菜のクリーム煮の完成。
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