【ノンストップ】カキ大根のみぞれうま煮
カキ大根のみぞれうま煮
| 料理名 | カキ大根のみぞれうま煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年1月10日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カキ大根のみぞれうま煮」の作り方を紹介。ぷりんとした食感がうれしい旬のカキを中華風の煮物に。大根おろしとカイワレ、大根のトリプル使いがポイント！もち入りでボリュームも満点です。
カキ大根のみぞれうま煮の材料(2人分)
| カキ | 8個 |
| 大根 | 12cm |
| カイワレ | 1/2パック |
A
| 水 | 3カップ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 切りもち | 1個 |
| きな粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
カキ大根のみぞれうま煮の作り方
1.カキ(8個)は軽く洗います。
大根(12cm)は皮をむいて6cm分はすりおろして水気をきり、残りは縦に6、8等分に切ります。
カイワレ(1/2パック)は根元を除きます。
–
2.鍋にAの水(3カップ(600ml))・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)と1の縦割りの大根、カキを入れて強火にかけます。
沸騰したら火を弱め、カキを取り出し、大根はそのまま15分ほど煮ます。
途中アクを除きます。
–
3.切りもち(1個)は7mm角に切り、きな粉(小1)をまぶします。
小さめのフライパンにごま油(大2)を熱し、1/8量ぐらいずつスプーンで落とし入れます。
もちが膨らんでくっついてきたら、表裏を返して火をとおします。
–
4.2のカキの水気をペーパータオルで除き、片栗粉大さじ2をまぶします。
1の大根おろしに残りの片栗粉(大1/3)を混ぜます。
–
5.2の鍋にしょうゆ(大1)と4の大根おろしを入れて混ぜ、カキを戻し入れます。
弱めの中火で3分ほど煮たら、塩ひとつまみで味を調えます。
3のもちと1のカイワレを加え、器に盛ります。
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