【ノンストップ】カジキのさっぱりキュウリあん
カジキのさっぱりキュウリあん
| 料理名 | カジキのさっぱりキュウリあん |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/6/11（火） |
カジキのさっぱりキュウリあんの材料(4人分)
| カジキ(切り身) | 4切れ |
| キュウリ | 1本 |
| タマネギ | 1個 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| シイタケ | 4枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 少し |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| ユズコショウ・塩 | 各小さじ1 |
| コショウ | 小さじ1/2 |
B
| 水 | 1と1/2カップ |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
カジキのさっぱりキュウリあんの作り方・レシピ
- カジキ(切り身)4切れは水気をふいてひと口大に切り、Aの酒(大さじ2)・ユズコショウ・塩(各小さじ1)・コショウ(小さじ1/2)をもみ込んで10分ほどおきます。
- キュウリ1本はすりおろし、水気をきります。タマネギ1個はくし形切りにし、パプリカ(赤)1/2個は2cm角に切ります。シイタケ4枚は石づきを除き、4等分に切ります。
- ①の汁気をふいて小麦粉適量をまぶします。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、カジキの両面をカリッと焼いて取り出します。
- フライパンをふいて残りのサラダ油大さじ1と1/2をたし、②のタマネギ、パプリカ、シイタケを入れます。
塩少しをふって炒め、しんなりしたら取り出します。 - フライパンをふいて混ぜ合わせたBの水(1と1/2カップ)・酢(大さじ4)・砂糖(大さじ3)・片栗粉(大さじ2と1/2)・塩(小さじ1と1/2)を入れ、混ぜながら弱火にかけます。
とろみがついたら②のキュウリを加え、混ぜ合わせます。
③と④を戻し入れ、さっと混ぜ合わせます。
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