カジキのソテー 薬味のせ
| 料理名 |
カジキのソテー 薬味のせ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/7/12（火） |
2022/7/12のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
カジキのソテー 薬味のせ」のレシピが紹介されました。清涼感あふれる薬味使いが光るごちそうです。
カジキのソテー 薬味のせの材料(4人分)
| カジキマグロ(切り身) |
4切れ |
| みょうが |
2コ |
| 長ねぎ |
1/3本 |
| 青じそ |
10枚 |
| カイワレ |
1/2パック |
| 塩 |
少し |
| 小麦粉 |
適量 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| バター |
20g |
A
カジキのソテー 薬味のせの作り方
- みょうが2コ、長ねぎ1/3本は小口切りにし、青じそ10枚はせん切りにします。
カイワレ1/2パックは根元を切り落とし、3等分に切ります。水をはったボウルにすべて入れて混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気をきります。
- カジキマグロ(切り身)4切れは両面に塩適量をふり、小麦粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2のカジキの両面をこんがりと焼いて火をとおします。
取り出して器に盛ります。
- 3のフライパンをきれいにしてバター20gを入れ、弱火で溶かします。
Aの酢、みりん各大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1と柚子こしょう小さじ1を加えて混ぜ合わせ、とろみをつけます。
- 3の器に4を回しかけ、1をのせます。
