【ノンストップ】カツオのたたき ニンニクソース
カツオのたたき ニンニクソース
| 料理名 | カツオのたたき ニンニクソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年5月24日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カツオのたたき ニンニクソース」の作り方を紹介していました。失敗なしの簡単たたき。風味豊かなソースが決め手です。
カツオのたたき ニンニクソースの材料(2人分)
| カツオ(刺身用サク) | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4コ |
| にんにく | 1.5かけ |
| 豆腐(木綿) | 1/2丁 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| バター | 10g |
| カイワレ(半分に切る) | 1/4パック |
カツオのたたき ニンニクソースの作り方
1.玉ねぎ(1/4コ)、にんにく(1.5かけ)はみじん切りにします。豆腐(木綿 1/2丁)は水気をふいて12等分に切ります。
カツオ(刺身用サク 150g)は1cm幅に切り、塩(適量)をふります。
2.フライパンにごま油(大1)を強火で熱し、1のカツオを片面だけ焼いて取り出します。
3.2のフライパンに1の豆腐を並べ、両面をこんがりと焼いて取り出します。
4.3のフライパンをきれいにふいて1のたまねぎ、にんにくを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
Aの酒(大さじ1.5)・しょうゆ、みりん(各大さじ1)を加えてひと煮立ちしたら、バター(10g)を加えてとろっとするまで混ぜながら煮詰めます。
5.器に2と3を盛り合わせ、4のソースをかけてカイワレ(半分に切る 1/4パック)を添えます。
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