【ノンストップ】カツオのキムチ炒め
カツオのキムチ炒め
| 料理名 | カツオのキムチ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年5月17日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カツオのキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカツオでつくる、ガッツリ味の炒め物。カツオとキムチの相性が抜群！ホクホクのジャガイモで食べごたえも満点、ビールもご飯もすすみます！
カツオのキムチ炒めの材料(2人分)
| カツオ | 1/2さく(250g) |
| 白菜キムチ(市販品) | 100g |
A
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん、酒 | 各大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| ショウガ(すりおろす) | 1かけ |
| ジャガイモ | 大1個(200g) |
| タマネギ | 1/4個 |
| ニラ | 1/2束 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
カツオのキムチ炒めの作り方
1.カツオ(1/2さく(250g))は1.5cm厚さに切ります。
ボウルにAのしょうゆ(大さじ2)・みりん、酒(各大さじ1)・ゴマ油(大さじ1/2)・ショウガ(すりおろす 1かけ)を合わせ、カツオを入れて10分ほど漬けます。
–
2.ジャガイモ(大1個(200g))は皮つきのまま洗い、水気がついたままラップでくるみます。電子レンジ(600W)で4～5分、途中上下を返しながら加熱します。
皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。
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3.タマネギ(1/4個)は細めのくし形切りに、ニラ(1/2束)は4cm長さに切ります。
白菜キムチ(市販品 100g)は大きければひと口大に切ります。
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4.フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱して3のキムチを入れて1分ほど炒めます。
残りのゴマ油(大1/2)をたし、タマネギを加えて炒めます。
油が回ったら、フライパンの真ん中をあけ、1のカツオを汁気をきって並べ、両面焼きます。
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5.カツオの漬け汁にコチュジャン(大1/2)を加えて混ぜます。
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6.4に2のジャガイモ、3のニラ、5を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
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