【ノンストップ】カブと揚げ鶏のピリ辛炒め
カブと揚げ鶏のピリ辛炒め
| 料理名 | カブと揚げ鶏のピリ辛炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年11月16日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブと揚げ鶏のピリ辛炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のカブでつくるさっぱり味の炒め物。カブは揚げておいしさを凝縮します。鶏肉は衣をつけて食べごたえもアップ！ユズコショウが、甘味を引き立てます。
カブと揚げ鶏のピリ辛炒めの材料(2人分)
| カブ | 3個 |
| カブの茎 | 3個分(15cm) |
| 鶏胸肉 | 200g |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
B
| 水 | 大さじ1 |
| 天ぷら粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
C
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| ユズコショウ | 小さじ1/2 |
カブと揚げ鶏のピリ辛炒めの作り方
1.カブ(3個)は皮つきのままくし形切りに、茎は5cm長さに切ります。
–
2.鶏胸肉(200g)は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、Aの酒(大さじ1)・塩(ふたつまみ)をもみ込みます。
Bの水(大さじ1)・天ぷら粉(大さじ2)を順に加えてよく混ぜます。
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3.揚げ油(適量)を180℃に熱し、2を揚げる衣が固まってきたら、1のカブを入れて一緒に揚げ、火がとおったら取り出します。
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4.フライパンにサラダ油(小1)を熱し、1のカブの茎(3個分(15cm))を炒めます。
油が回ったら3を加え、混ぜ合わせたCの酒(大さじ2)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1)・ユズコショウ(小さじ1/2)を回し入れます。
全体を炒め合わせ、器に盛ります。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
