【ノンストップ】カリフラワーと豆腐のうま煮
カリフラワーと豆腐のうま煮
| 料理名 | カリフラワーと豆腐のうま煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/12/10（火） |
カリフラワーと豆腐のうま煮の材料(4人分)
| カリフラワー | 1個 |
| 豆腐(木綿) | 1丁 |
| タラコ | 1腹(100g) |
| 万能ネギ | 適量 |
| ショウガ | 20g |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| バター | 15g |
| 塩・粗びきコショウ(黒) | 各少し |
A
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| 薄口しょうゆ・みりん | 各大さじ1と1/3 |
B
| 片栗粉・水 | 各大さじ1と1/2 |
カリフラワーと豆腐のうま煮の作り方・レシピ
- カリフラワーは小房に分けます。万能ネギは小口切りにします。
ショウガはみじん切りにします。タラコは薄皮を除き、ほぐします。 - 豆腐は水気をふいて2cm角に切ります。
- フライパンにゴマ油とバターを入れて中火にかけ、①のカリフラワー、ショウガを入れ、塩をふって炒めます。
POINT
ゴマ油バターでコクうまに
- カリフラワーが色づいたらAのだし汁(1と1/2カップ)・薄口しょうゆ・みりん(各大さじ1と1/3)と②の豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
- Bの片栗粉・水各大さじ1と1/2を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を弱めて①のタラコを加え、さっと混ぜます。
器に盛り、①の万能ネギ、コショウをふります。
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