【ノンストップ】カレイのタンドリーフライ
カレイのタンドリーフライ
| 料理名 | カレイのタンドリーフライ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年9月2日（金） |
ビールにぴったり！あとひく美味しさ
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、「カレイのタンドリーフライ」の作り方を紹介していました。旬のカレイをタンドリーチキンのようなカレー風味に味付けて揚げた一品です。衣にコーンフレークを使うところもポイント！カリカリ食感があとひく美味しさ。ビールにぴったりの「カレイのタンドリーフライ」。
カレイのタンドリーフライの材料(2人分)
| カレイ(五枚おろしにして食べやすい大きさに切る) | 1尾(正味300g) |
| 塩 | 適量 |
A
| プレーンヨーグルト | 大さじ5 |
| カレー粉、オリーブオイル | 各大さじ1 |
| ニンニク(すりおろす) | 1/2かけ |
| ショウガ(すりおろす) | 1かけ |
| レモンの絞り汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| コショウ(黒) | 適量 |
| コーンフレーク(粗く砕く) | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| サラダ菜、ミニトマト | 各適量 |
カレイのタンドリーフライの作り方
1.カレイ(五枚おろしにして食べやすい大きさに切る 1尾(正味300g))は皮目に切り目を入れ、両面に塩(適量)をふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
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2.バットに下記Aを合わせ、1をからめて15分おきます。
プレーンヨーグルト 大さじ5
カレー粉、オリーブオイル 各大さじ1
ニンニク(すりおろす) 1/2かけ
ショウガ(すりおろす) 1かけ
レモンの絞り汁 小さじ1
塩 小さじ1/4
コショウ(黒) 適量
※ヨーグルトで魚をしっとり仕上げカレーの辛みをまろやかに
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3.別のバットにコーンフレーク(粗く砕く 100g)を広げ、2にまぶします。
※コーンフレーク衣で食感と香ばしさをプラス
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4.揚げ油(適量)を170℃に熱して3を揚げます。
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5.器に盛り、サラダ菜、ミニトマト(各適量)を添えて、カレイのタンドリーフライの完成。
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