【ノンストップ】キノコのペペロンチーノうどん
キノコのペペロンチーノうどん
| 料理名 | キノコのペペロンチーノうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月20日（金） |
「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キノコのペペロンチーノうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のきのこをたっぷりとニンニク＆唐辛子と合わせて「ペペロンチーノ」をうどんでアレンジ。キノコを香ばしく焼くところがポイントです。
キノコのペペロンチーノうどんの材料(2人分)
| 冷凍うどん | 2玉 |
| シメジ(根元を除いて小房に分ける) | 100g |
| マイタケ(小房に分ける) | 100g |
| エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る) | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ニンニク(みじん切り) | 2かけ |
| 赤唐辛子(種を除いて輪切り) | 1本 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| ベーコン(4cm幅に切る) | 2枚 |
| 塩昆布(市販品) | 5g |
| パセリ(みじん切り) | 10g |
キノコのペペロンチーノうどんの作り方
1.冷凍うどん(2玉)は、袋の表示どおりに電子レンジで加熱して解凍します。
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2.フライパンにオリーブオイル(大3)、ニンニク(みじん切り 2かけ)、赤唐辛子(種を除いて輪切り 1本)を入れて火にかけます。ニンニクの香りが立ったら、シメジ(根元を除いて小房に分ける 100g)、マイタケ(小房に分ける 100g)、エノキダケ(根元を除いて長さを半分に切る 100g)を加え、軽く塩をふって焼き色がつくまでしっかり炒めます。
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3.塩昆布(市販品 5g)と水1/2カップ(100ml)を合わせておきます。
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4.2の具材を端に寄せ、あいた部分にベーコン(4cm幅に切る 2枚)を入れて焼きます。全体を炒め合わせ、3を加えます。
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5.4が煮立ったら1のうどんを入れ、パセリ(みじん切り 10g)を加えて炒め合わせ、塩、コショウ（各適量）で味をととのえます。
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6、器に盛ります。
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