【ノンストップ】キュウリのさわやか中華炒め
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キュウリのさわやか中華炒め
料理名 | キュウリのさわやか中華炒め |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
料理人 | 坂本昌行 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2019年6月28日(金) |
コメント
ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「キュウリのさわやか中華炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。生で食べることが多いキュウリを、ガッツリ味の炒め物に使います。甘めのピリ辛みそ味に、ヨーグルトがかくし味!味に深みが出て、肉もやわらかくジューシーに仕上がります。
キュウリのさわやか中華炒めの材料(2人分)
豚バラかたまり肉 | 180g |
キュウリ | 2本 |
タマネギ、パプリカ(赤) | 各1/4個 |
赤唐辛子 | 2本 |
A
プレーンヨーグルト(無糖)、みそ | 各大さじ2 |
酒、砂糖 | 各大さじ1 |
ショウガ(すりおろす) | 大さじ1/2 |
ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1/4 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
キュウリのさわやか中華炒めの作り方
1.豚バラかたまり肉(180g)は8mm厚さに切ります。
キュウリ(2本)はヘタを除いて縦半分に切り、スプーンなどで種を除き、2cm幅の斜め切りにします。
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2.タマネギ(1/4個)は細めのくし形切りに、赤パプリカ(1/4個)はヘタと種を除いて細めの乱切りにします。
赤唐辛子(2本)は半分におって種を除きます。
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3.ボウルにAのプレーンヨーグルト(無糖)、みそ(各大さじ2)・酒、砂糖(各大さじ1)・ショウガ(すりおろす 大さじ1/2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を混ぜ合わせ、1を入れてからめ、ぴったりとラップをかけて約10分おきます。
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4.フライパンにゴマ油(大1)を熱し、3の肉を並べて両面焼きます。
肉に火がとおったら、2とキュウリを加えて炒めます。漬けダレはとっておきます。
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5.4に火がとおったら、漬けダレを加えて軽く炒め合わせ、器に盛ります。
タグ:坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish