ノンストップ

クリスマスミートパイ

クリスマスにピッタリ！ミートパイ

今日のノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、クリスマスにピッタリ！「クリスマスミートパイ」を作っておすすめしていました。ジューシーなミートローフをパイで包んだごちそう料理です。

クリスマスミートパイの材料(６人分)

A

B

クリスマスミートパイの作り方

1、ボウルに合びき肉(300g)と塩(小1/2)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

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Aの卵(1個)、タマネギ(みじん切り 1/2個)、ウインナソーセージ(みじん切り 1本)、ドライトマト(またはレーズンなど 20g(水で戻して粗く刻む))、パン粉(大5)、黒コショウ(適量)、トマトケチャップ(大1/2 大1)を入れてさらに混ぜる。

※トマトのうま味が凝縮し、肉の風味を引き立てる

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2、パイシート(冷凍・軽くのばす 2枚)は軽くのばし、1枚(底用)は飾り用に1㎝の帯状のものを5本切る。

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もう1枚(上側用)は同様に飾り用2本を切り(a)、残った部分は少し長さをのばす。

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3、オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2の底用のパイシートをのせる。フォークで数か所穴をあけ、1の1/3量をのせる。

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パイの周り1㎝ほどを残して広げ、その上にゆで卵(殻をむく 3個)を並べる(b)。

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4、3に残りの1をのせ、形を整える。さらに、ベーコン(長さを半分に切る 3枚)、ホウレンソウ(下ゆでし水気を除き長さ半分 3～4株)の順に敷き詰めるようにのせる(c)。

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5、4に2の上側用のパイシートをかぶせ、周囲をフォークなどでしっかりと押さえてつける(d)。

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飾り用の帯状のパイシートを編み目状にのせ、ハケで溶き卵(適量)を塗る。

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200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

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6、小鍋に赤ワイン(1/2カップ)を入れて火にかける。アルコール分が飛んだらBの

• バター 大さじ1
• トマトケチャップ 大さじ1/2
• ウスターソース 小さじ1

を加えて少し煮詰め、ソースにする。

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7、5を器に盛り、クレソン(あれば 適量)を飾る。食べやすい大きさに切り、6をかけていただく。