クリスマス巻きずし
| 料理名 |
クリスマス巻きずし |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/12/23（金） |
2022/12/23のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
クリスマス巻きずし」のレシピが紹介されました。しば漬け入りのご飯が華やか！いつもの巻きずしを、具だくさんのクリスマスバージョンにしてみました。わさび入りのマヨネーズが、味と見た目のアクセントです。
クリスマス巻きずしの材料(2人分)
| 温かいご飯 |
600g |
| 厚焼き卵(市販品・18cm長さ) |
80g |
| きゅうり(縦割り) |
1/2本 |
| 鶏もも肉 |
1枚 |
A
| 酒、みりん |
各大さじ2 |
| 砂糖、しょうゆ |
各大さじ1 |
B
| しば漬け(みじん切り) |
40g |
| 青じそ(粗みじん切り) |
10枚 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
C
| マヨネーズ |
大さじ2 |
| 練りわさび |
小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1/4 |
| 水 |
小さじ2 |
クリスマス巻きずしの作り方・レシピ
- 厚焼き卵(市販品・18cm長さ)80gは1cm角の棒状にして2本用意します。きゅうり(縦割り)1/2本は縦半分に切って種を除きます。
- フライパンを弱火で熱し、鶏もも肉1枚を皮目から入れて弱めの中火で焼きます。
焼き色がついたら返してペーパータオルで余分な脂をふき、Aの酒、みりん(各大さじ2)・砂糖、しょうゆ(各大さじ1)を加えてとろみがつくまでからめながら焼いて火をとおします。
取り出して粗熱をとり、長めに4等分に切ります。
- ご飯にBのしば漬け(みじん切り 40g)・青じそ(粗みじん切り 10枚)・塩(小さじ1/3)を加えて混ぜます。
- 巻きすの上にラップを広げ、3の半量を全体に広げます。中央より手前にサラダ菜6枚、1の厚焼き卵、きゅうり、2の鶏肉を半量ずつ順にのせ、巻きすごと手前から持ち上げて巻きます。
同様にもう1本巻き、ラップに包んだまま少しおきます。
- ボウルにCの材料のマヨネーズ(大さじ2)・練りわさび(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/4)・水(小さじ2)を入れてよく混ぜます。小さいポリ袋に入れて1つの角に寄せ、口を縛って、先の部分をハサミで切ります。
- 4のラップを外し、2㎝幅に切ります。器に盛り、5を絞ってかけます。
