【ノンストップ】クリームシチュー
クリームシチュー
| 料理名 | クリームシチュー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 茂出木浩司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/11/27（水） |
2024/11/27のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、三代目たいめいけん・茂出木浩司さんにより「クリームシチュー」のレシピが紹介されました。
クリームシチューの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ジャガイモ(メークインがおすすめ) | 大1個(300g) |
| シイタケ | 2枚 |
| マッシュルーム | 大2個 |
| シメジ | 1/2パック(50g) |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 牛乳 | 3と1/2カップ |
| みそ(白みそがおすすめ) | 小さじ2 |
| 粉チーズ、パセリ(みじん切り) | 各適量 |
クリームシチューの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮目をフォークで刺し、両面に塩、コショウをふります。
タマネギは薄切りに、ジャガイモはひと口大に切って水適量(分量外)とともに耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で4分加熱しておきます。
シイタケは軸を除いて5mm厚さに、マッシュルームも5mm厚さに切ります。
シメジは石づきを除いてほぐします。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、鍋などを重しにして焼きます。
カリッと焼き色がついたら返し、さらに弱火で1～2分焼いて火をとおします。
白ワイン大さじ1をふって強火でアルコール分を飛ばし、鶏肉を取り出します。POINT鶏肉はカリッと焼いて旨みシチュー
- ②のあいたフライパンの汚れをペーパータオルで軽くふき、バターを溶かします。
①のタマネギを炒め、油が回ったらキノコを加えて炒めます。
全体がしんなりしたら、白ワイン大さじ1を加えてアルコール分を飛ばします。 - ③に小麦粉を少しずつふり入れてその都度混ぜ、粉気がなくなるまで強火で炒めます。
さらに牛乳を3回に分けて入れてその都度混ぜ、とろみをつけます。 - ①のジャガイモを加えて混ぜ、みそを加えます。
②の鶏肉をひと口大に切って合わせ、塩、コショウで味を調えます。POINT隠し味のみそで生クリームいらず
- 器に盛って粉チーズをふり、パセリを散らします。
